爱美食

韩国辣白菜的制作方法

泡菜是韩国菜肴中最著名的料理,而辣白菜是韩国泡菜中最有代表性的,在韩国,不论不论粗茶淡饭,还是美酒佳肴,都离不开辣白菜,韩国辣白菜的制作方法,也不是一件简单的事,这得需要的一个耐心的等待过程,这样才能得到美味的韩国泡菜。

韩国辣<a href=/shicai/shucai/BaiCai/index.html target=_blank><u>白菜</u></a>的制作方法

韩国辣白菜的制作方法

韩国辣<a href=/shicai/shucai/BaiCai/index.html target=_blank><u>白菜</u></a>的制作方法

需要的食材

白菜2颗,萝卜1根,苹果140克,140克,大蒜15克,韭菜55克,姜8克,葱白10克,米粉50克,盐100克,辣椒粉140克,虾酱15克,鱼露20克,韩式辣椒酱1大勺,糖60克,水500克。

做法步骤

1、白菜一片一片掰下来,洗干净,沥水。

2、准备一个干净的盆,将沥干水的白菜铺一层,撒一层盐,全部撒好后腌制一夜。

3、白菜腌制好之后,用流水冲洗白菜,冲好后,沥水,再挤一挤白菜多余的水分,这里要注意不要撕坏白菜

4、米粉加水,用小奶锅在小火上煮成糊状,要不停的搅拌,防止粘锅。

5、将糯米糊放在大碗中,苹果削皮去核,连带萝卜一起,切成小块。

6、把苹果萝卜,大蒜,姜,葱白一起放入食品料理机打碎。

7、打好后,倒入盛糯米糊的大碗里,再倒入糖,辣椒粉,虾酱,鱼露,韩式辣酱,搅拌均匀。放入韭菜,继续和匀。

8、准备一个干净的密封盒,带上一次性手套,将白菜放在料碗中,每一遍都均匀的抹上,将抹好的白菜放在准备的的密封盒中,在室温下放置一夜,第二天放入冰箱,一天后就可以食用,但一周后口味更好。

小贴士

1、苹果韭菜是发酵的必不可少的材料。

2、糯米糊一是为了帮助发酵,二是为了让作料更好的附在萝卜表面。

3、鱼露最好买韩式的。

4、选用密封性好的盒子或者罐子装。

正宗韩国辣白菜的制作方法介绍

韩国辣<a href=/shicai/shucai/BaiCai/index.html target=_blank><u>白菜</u></a>的制作方法

需要的食材

白菜1500克,萝卜200克,蒜末3大勺,萝卜500克,姜末1勺,辣椒酱500克,鱼露2勺,白糖1勺,辣椒粉1/4杯,汁半杯,海盐半杯。

做法步骤

1、将白菜清洗干净,撕成片,用海盐腌制6个小时。

2、白菜落、萝卜切丝,海盐腌制2个小时。

3、白菜切成2cm左右的段,再加入全部原料混合均匀。

4、将混合好的腌菜放在干净的可以密封的盒子中,放在阴凉的地方,2天后就可以吃了。

小贴士

1、因为泡菜要发酵,所以一两天就取开密封盒的盖子,重新盖一下,要不然盖子就会是鼓鼓的。

2、辣白菜还可以做辣白菜炒饭和辣白菜汤锅,还有辣白菜五花肉,味道就是非常好的。

简单韩国辣白菜的制作方法

韩国辣<a href=/shicai/shucai/BaiCai/index.html target=_blank><u>白菜</u></a>的制作方法

需要的食材

白菜一颗,韭菜米粉辣椒面、适量,鱼露小勺,蒜、姜、盐适量。

做法步骤

1、白菜洗净掰成小块放盐腌制12小时左右。

2、冲洗白菜上的盐,沥水。

3、米粉与水混合烧开,放凉备用。

4、辣椒面用开水冲泡放凉,姜蒜切碎搅拌。

5、将辣椒面和姜蒜以及盐和鱼露放入江米糊中搅拌均匀。

6、将白菜放入其中,搅拌均匀,发酵3天左右即可。

小贴士

米粉可以让腌制调料更好的附着在白菜上,使之更具风味。

水果韩国辣白菜的制作方法

韩国辣<a href=/shicai/shucai/BaiCai/index.html target=_blank><u>白菜</u></a>的制作方法

需要的食材

白菜一颗,辣椒面,萝卜苹果,食盐,韭菜,姜,葱,蒜适量。

做法步骤

1、白菜洗净,从底部切一刀,然后掰开并在每片白菜叶子都抹盐,腌两个小时。

2、萝卜切丝,姜、葱、蒜切成末,苹果切小丁,韭菜切段。

3、将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖拌匀腌制半小时。

4、洗净白菜的盐后沥水,然后用腌料抹在每一片白菜叶上,需要涂抹均匀。

5、装入容器中,倒入剩余的腌料,然后盖上,裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏一个星期后即可食用。

小贴士

水果味的韩国辣白菜味道独特,水果也可以更具个人喜好更换。

白菜如何挑选

韩国辣<a href=/shicai/shucai/BaiCai/index.html target=_blank><u>白菜</u></a>的制作方法

如何挑选优质新鲜的白菜

1、结球的大白菜,一般来挑白色的,因为白色的大白菜会甘甜一些,口感甚好。

2、如果不是限定分量买的话,尽量挑个儿大的大白菜,因为这样的话里面可食用的叶茎多。

3、一般要挑卷得密实的大白菜,还要看看根部,根部要小一点,因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点,要看看腐烂了没有,如果烂掉了,要慎选。

4、好的大白菜,非常的结实,会比较沉。

5、叶茎水分比较足,就比较新鲜。

爱美食微信公众号

我看你很有天赋,关注爱美食,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"LegObai"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:圆白菜炒西红柿的做法

下一篇:圆白菜炒粉丝的做法