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菜花怎么做好吃

菜花学名花椰菜,又称花菜菜花的粗纤维含量少,口感鲜嫩,富含维生素B群及维生素C,由于这些成分属于水溶性,受热后易溶出,所以菜花不宜高温烹制,当然也不适合水煮,不然营养就容易流失。

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菜花怎么做好吃:清炒菜花

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原料的需要

菜花萝卜、色拉油、五香粉、葱、味精、姜、盐。

做法步骤

1、将菜花清洗干净,切成小块。

2、花萝卜清洗干净切成片,葱姜切末。

3、热锅放油,将葱姜末放入爆香,放入萝卜片翻炒均匀后,再倒入菜花翻炒均匀。

4、加入食盐、五香粉和少量的清水翻炒均匀。

5、稍微煨一会儿,烧至熟,最后加入少量的味精调味。

菜花怎么做好吃:干煸菜花

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原料的需要

菜花1颗,猪肉丁50克,红椒半根,青椒半根,干辣椒3个,葱1小段,姜2片,蒜3瓣,盐少许,生抽1汤匙。

做法步骤

1、锅烧热,翻放入少量的油,放入葱姜蒜及少量的干辣椒碎爆香。

2、放入猪肉丁,炒至变色。

3、倒入1汤匙的生抽,放入清洗干净,掰成小朵的菜花,大火翻炒,至到菜花炒熟。

4、放入青红椒丝,加入少量的盐提味,翻炒均与即可。

小贴士

1、要等葱姜蒜、干辣椒爆出香味儿后再放入主料。

2、喜欢吃辣的,可以多放一些干辣椒

3、这样炒的菜花比较脆,喜欢软一些就要提前用热水焯一下。

菜花怎么做好吃:番茄菜花

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原料的需要

菜花1棵,番茄3个,盐适量,糖少许,番茄酱适量。

做法步骤

1、将番茄清洗干净,放在开水锅里煮3—5分钟,至到表皮脱落。

2、去皮、切块,备用。

3、将菜花掰成小块,放在热水中焯熟,加入几滴油,捞出。

4、过冷水,沥干水分。

5、另起一锅,在锅内放油,油热后,放入番茄块煸炒。

6、加番茄酱至炒出汤汁,直到番茄变软,放入菜花,加盐、糖调味,让菜花裹上茄汁即可。

菜花最营养搭配:三色菜花

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原料的准备

菜花黄瓜花生米、小葱、盐、鸡精、生抽、麻油。

做法步骤

1、将食材清洗干净。

2、黄瓜切薄片,菜花掰成小朵,放在热水中焯一下后,捞出放凉。

3、冷过放油,炒香花生米。

4、将花生米放凉,将花生黄瓜菜花放在容器中。

5、汤匙中放入适量的生抽。

6、将放入适量的芝麻油、鸡精、盐倒在容器中拌匀。

菜花的营养功效

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营养价值

1、菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁物质。

2、菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

3、菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的管清理剂。

4、多吃菜花还会使管壁加强,不容易破裂。

5、菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。

注意事项

1、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。

2、吃的时候要嚼几次,这样才更有利于营养的吸收。

3、菜花西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用。

4、烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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