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空心菜的做法

空心菜原名雍菜,又叫做藤藤菜,通心菜等等, 因为其耿中心是空的,所以就叫做空心菜,是夏季普遍栽培的绿叶蔬菜,空心菜的做法简答,可炒也可凉拌,营养价值也是十分丰富,深受大众的喜爱。

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空心菜的做法:凉拌空心菜

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需要的食材

空心菜梗1把,蒜末、糖、、香油、盐。

做法步骤

1、空心菜梗清洗干净,切成寸段。

2、将切好的空心菜放在开水中焯水过凉,捞出控干水分。

3、空心菜放入小盆,放入盐、糖、味精、香油搅拌均匀即可。

小贴士

1、空心菜入开水焯下午变色即可。

2、空心菜焯水后在拌之前都要在凉水里泡着,否则会氧化变黑。

空心菜的做法:蒜蓉炒空心菜

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需要的食材

空心菜、蒜末、鱼露。

做法步骤

1、降火空心菜用水浸泡半个小时,择叶,洗净,沥干。

2、炒锅放油,烧热,油热后,放入蒜末爆香。

3、放入空心菜

4、直到空心菜要熟时,翻个鱼露调味即可。

空心菜的做法:腐乳肉丝炒空心菜

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需要的食材

空心菜梗200克,里脊100克,蒜片少许,豆腐乳半块,生粉1小勺,料酒少许,胡椒粉小半勺,生抽半小勺。

方法步骤

1、里脊肉洗净切丝,加入所有的调料腌制5分钟。

2、菜梗洗净切长段,腐乳压碎。

3、锅内放油,勺热,放入肉丝滑炒变色捞出。

4、用锅内的余油煸香蒜片,下菜梗翻炒半分钟。

5、倒入腐乳和肉丝翻炒1分钟即可出锅。

家常空心菜的做法:炒空心菜

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需要的食材

空心菜400克,辣椒3只,蒜2瓣,盐适量,油适量、味精适量。

做法步骤

1、空心菜梗去除老茎,然后切成寸段洗净。

2、叶子去老爷,洗净备用。

3、蒜切片,辣椒切丝。

4、锅中倒入油,大火加热待油5成热时,放入蒜,辣椒煸香。

5、放入空心菜梗,翻炒3分钟,待菜梗的颜色变深后,放入空心菜叶翻炒。

6、等叶子略微变软后,放入适量的盐和味精,搅拌均匀即可。

小贴士

1、挑选空心菜,要买那些梗比较细小的,吃起来嫩一些。

2、先炒梗,再炒叶,一起炒的话叶子太熟软绵,就不好吃了。

空心菜的营养功效

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营养价值

1、空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍,钙含量是番茄的12倍。

2、空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒之功效,食用后可降低肠道的酸度,预防肠道内的细菌群失调,对防癌有益。

功效作用

1、降低糖。

2、增强体质、洁齿防龋。

3、清热解毒。

4、通便防癌。

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